暑气到处暑而止，好心情从美食开始！咱就说短短一周时间，就经历了开海、出伏、处暑三个好日子，虽然不指望天气一下子凉快下去，但多少有了盼头。尤其经历完漫漫苦夏，也该贴贴秋膘了，赶上了开海季，见到3个月来久违的新鲜鱼获，金秋来临前的海鲜你得这样吃！

一、带鱼

要说带鱼的汛期实在是长，春冬汛加起来足足有半年时间，跻身中国“四大海产”也是名副其实。它以新鲜、冷冻和盐渍的形式销售，是全世界最丰富和最常捕获的商业鱼类之一，为中国、日本、韩国的捕捞渔业做出了重大贡献。

说来也有趣，如今带鱼在网络上走红，靠的不仅是大家承认的好滋味，而是鲜活状态下离水上网时，遍体透亮的高颜值，被网友称为“游走的不锈钢刀”。

红烧带鱼是用带鱼制作的一道家常菜。鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，红烧带鱼肉质细嫩，枣红色，咸甜口。此菜色酱红光亮，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜。

二、生蚝

我国拥有丰富的牡蛎资源，堪称牡蛎的故乡，早在两千多年前，中国南方沿海一些地区的居民就掌握了牡蛎养殖技术。目前，渤海、黄海、东海、南海均有牡蛎生产基地。

牡蛎自古便是海中珍馐、桌上佳肴。牡蛎不仅滋味出众，更富含蛋白质、多不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养成分，具有较高的营养价值。

海蛎煎是福建沿海城市，台湾和潮汕地区的特色小吃，是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、鸡蛋、葱、香菜等食材所煎成的饼状物，其口感香脆，内馅香滑，鲜美无比。

三、鲍鱼

鲍鱼的繁殖期是每年7-8月后，临近初秋的鲍鱼，肉足肥厚，性腺发达，最为肥美。况且鲍鱼是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，对于大多数人而言即便多吃也无妨。

闽正的鲍鱼产品均取自福建东山县，潮流通畅，水域洁净，由此培育出的东山鲍鱼、南美白虾品质自然过硬。同时，闽正一年四季向来只收应时当季的正鲜品海产，精挑细选下杜绝任何泡药、加冰、注水等乱象，让顾客买得舒心，吃得放心。

红烧鲍鱼是一道广东省的传统名菜，该菜色泽红亮，肉软润，味鲜而浓，鲜而不腻，香醇浓郁，营养丰富，为国宴菜肴之一。

当贴秋膘遇上了开海季，实现海鲜自由就在此刻！