鲍鱼系列
闽正鲍鱼取材自福建沿海重要的鲍鱼养殖基地——东山岛，高标准活水水质，喂养龙须菜等天然食料，自然生长的养殖方式造就了闽正鲍鱼的高品质。
一年四季，闽正向来只收应时当季的正鲜品鲍鱼，鲍鱼正常成活率高达95%。精挑细选的高品质八头鲍，单只重达55-60g，肉质厚实弹性十足，个体完整圆润饱满，鲍肉与壳紧密相连，呈现最完整鲜活的极致海味。
为杜绝换壳、泡药、加冰、注水等隐患，闽正严格把控10%以内的缩水率，在加工工艺上采用独有漂烫专利技术（实用新型专利，专利号：CN204930278U），将鲍鱼漂烫至八成熟，为顾客贴心煮掉多余水分，真实身材一试便知。漂烫后的八成熟鲍鱼经由速冻保鲜冷藏封装，已牢牢锁住鲍鱼的新鲜滋味。开袋后只需烹饪3分钟左右即可食用，方便快捷。
虾系列
斑节虾是目前世界上最受欢迎的育种品种。广泛分布于日本南部、韩国、中国沿海、菲律宾、印度尼西亚、澳大利亚、泰国、印度及非洲东海岸。我国沿海每年2月--4月和8月--11月两个产卵期。
斑节虾的虾青素含量比普通虾高20%左右。虾青素是最强大的抗氧化剂之一，能显著提高虾的存活率和产卵率，以及对恶劣环境的抵抗力。同样，食用虾青素含量高的虾能显著改善人类和动物的动脉粥样硬化和其他疾病。
即食系列
1、鲍汁
闽正鲍汁在选材上严选的是足以径直出售的正鲜品鲍鱼，辅以散养放山老母鸡、新鲜排骨和日本进口干元贝等多种优质食材一同熬煮，拒绝添加香精、色素、肉宝王、鲍鱼膏、海鲜粉等添加剂，真材实料从源头保证鲍汁品质。
制作工艺上，闽正更强调大锅慢火熬制的传统工艺，24小时文火煨制，古法传承更显匠心，一斤食材终得两碗汤。有别于市面上常见的常温包装，鲍汁熬制完成后，闽正选择当下罕见的速冻保鲜封装冷藏的形式，将鲍汁鲜美滋味牢牢锁住，比起传统常温包装更为纯正鲜醇，也避免了高温高压损失原有的营养和口感，没有加工的罐头味，保持食材的本真。
2、佛跳墙
佛跳墙，原名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制而成。
佛跳墙在煨制过程中几乎没有香味冒出，反而在煨成开坛之时，只需略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾。盛出来汤浓色褐，却厚而不腻。食时酒香与各种香气混合，香飘四座，烂而不腐，口味无穷。
闽正甄选了十数种山珍海味，打造最具分量的1500克佛跳墙，可供6至8人一同食用。为此，闽正甄选了十数种山珍海味，包括商品级规格的正鲜鲍鱼、日本进口的干元贝、海参、银丝、花胶等名贵海味用料，辅以鸭掌、花菇、白灵菇等山珍精华，真正做到还原闽菜首席应有的“排面”。
闽正佛跳墙新品也保持着一贯的速食理念，可加热的铝箔盒让顾客自行选择多种料理方式，既可倒入锅内正常火煮，也可以直接将铝箔片撕开依靠沸水蒸煮，或者解冻后附上保鲜膜通过微波炉食用。比起动辄十数小时的亲手制作，闽正佛跳墙的料理时间大大缩短到20-30分钟，即可享受6-8人的饕餮盛宴。
3、即食鲍鱼罐头
闽正即食鲍鱼罐头，选用福建连江的正鲜品活鲍，经由去壳、去内脏等工序后文火煨制，实现Q弹爽口、鲜嫩软滑的口感。每一滴香浓鲍汁里同样保有新鲜鲍鱼的精华，此外散养老母鸡、日本进口干元贝、新鲜排骨等优质食材的加入，令鲍汁口感更为丰富。
制作工艺上，闽正更强调大锅慢火熬制的传统工艺，24小时文火煨制，古法传承更显匠心，一斤食材终得两碗汤。整个过程中，闽正承诺不添加防腐剂、香精、色素等添加剂，经过120度高温杀菌，密封罐装，真正做到老少咸宜，吃得开心更放心。
其他系列
1、螃蟹类
梭子蟹，常见于日本、朝鲜、马来群岛、红海以及中国大陆的绝大部分沿海。渔汛为春秋两季，渔期长，产量高，体大肉多，味道鲜美，营养丰富。壳可作药材用，又可提取甲壳质，广泛用于多种工业。梭子蟹为中国最重要的海产蟹，经济意义重大。
闽正蟹脚肉，由生长在福建台湾海峡海域的梭子蟹蟹钳，经手工剥壳、去软骨等工序加工而成。净含量360克的包装约有36枚蟹脚肉，折算下来足足得7-10只梭子蟹才能凑够一袋。
原材料挑选上，闽正严选远洋捕捞收获的新鲜海蟹，个头肥硕鲜嫩多汁，肉质清甜有弹性。去壳处理后的蟹脚肉还得经由无菌真空包装后迅速低温冷冻，将螃蟹的美味与营养牢牢锁住，食用时只需解冻后加热食用即可，免剥壳，够美味，更放心。
营养价值上，每100克梭子蟹蟹肉中含蛋白质14克、脂肪2.6克及多种矿物质，有活血祛淤之效。由于其肉质柔软有弹性，适于补充蛋白质的老人、小孩、工作压力大的人群。
2、软头足类
鱿鱼分布于热带和温带浅海，常见于中国渤海、福建南部、台湾、广东和广西近海。 鱿鱼富含蛋白质和人体所需的氨基酸，钙、磷、铁、铜、锌元素、B族维生素和碘同样丰富。
闽正鱿鱼捕捞自漳州东山岛，在亚热带海洋性季风气候下，夏无酷暑，冬无严寒，气候温和的东山岛实属海鲜温床。鱿鱼海捕上岸后，当即以鲜活状态速冻保鲜，尽可能留有鱿鱼原有的新鲜美味和Q弹口感。
